Menu Entrée + Plat + Dessert






MENU FETE des GRANDS-MERES à 45 EUROS







Mise
en bouche



Saumon fumé en rouleau de Printemps aux légumes croquants , menthe  fraîche, crème wasabi







ENTREE en 2 services



Tartare de pointes d'Asperges vertes et œufs au basilic, feuilles de roquette, huile de Picholine

Velouté crémeux d'Asperges blanches au jambon de Pays, jus de volaille truffé







PLAT



Dos de Cabillaud dessalé cuit à basse température en croûte d'herbes au pain de mie et beurre salé

Riz de Camargue Bio aux légumes confits, jus aux condiments







DESSERT



Ananas caramélisé aux agrumes, crème de Noix de coco, ganache chocolat 

Madeleine moelleuse au miel de lavande























Menu Entrée + Plat + Dessert

€45.00

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