Menu Entrée + Plat + Dessert

MENU FETE des GRANDS-MERES à 45 EUROS

Mise
en bouche

Saumon fumé en rouleau de Printemps aux légumes croquants , menthe  fraîche, crème wasabi

ENTREE en 2 services

Tartare de pointes d'Asperges vertes et œufs au basilic, feuilles de roquette, huile de Picholine

Velouté crémeux d'Asperges blanches au jambon de Pays, jus de volaille truffé

PLAT

Dos de Cabillaud dessalé cuit à basse température en croûte d'herbes au pain de mie et beurre salé

Riz de Camargue Bio aux légumes confits, jus aux condiments

DESSERT

Ananas caramélisé aux agrumes, crème de Noix de coco, ganache chocolat 

Madeleine moelleuse au miel de lavande